متخصصان تغذیه می گویند: مصرف شلغم برای پیشگیری از حمله قلبی و بیماریهای قلبی، سرطان، بهبود سیستم ایمنی بدن، سلامت پوست و استخوانها بسیار مفید است.
شلغم کاملاً پخته برای سرماخوردگی, دفع خلط سینه و همچنین پیشگیری از سرماخوردگی درکودکانی که زیاد سرما می‌خورند، مفید است به شرط آنکه روزانه مصرف شود.
به گفته متخصصان علم تغذیه ، برگهای شلغم برای افرادی که از نظر طب سنتی دچار افزایش خون هستند، غذای مناسبی است و خود آن برای افرادی که دچار کم خونی هستند، مفید است.
کارشناسان طب سنتی معتقدند؛ پتاسیم و فیبر موجود در این سبزی باعث بازشدن رگها، کاهش تنگی عروق و رگهای خونی شده و مانع از تصلب شرائین می‌شود. از دیگر خواص پتاسیم کاهش فشارخون است، به همین دلیل اگر شلغم بدون نمک پخته شود یک درمان گیاهی برای پرفشاری خون است و فیبر موجود در شلغم باعث کاهش کلسترول خون شده و مانع از بروز سکته‌های قلبی و مغزی می شود.
شلغم سبب گردش بهتر جریان خون می شود و آهن موجود در آن برای کسانی که از کم خونی رنج می‌برند درمان گیاهی بسیارمناسبی است.
متخصصان تغذیه می گویند: ویتامینC و اسید اسکوربیک موجود در شلغم باعث تقویت و فعال سازی سیستم ایمنی بدن می‌شود. ویتامین C نقش مهمی در ساخت سلولهای سفید خون و آنتی بادی ها به عهده دارد و این سبزی یک آنتی اکسیدان قوی و باعث کاهش بیماریهای دوره‌ای می شود.
شلغم، همچنین منبع غنی از کلسیم محسوب می‌شود و به همین دلیل تراکم استخوان را افزایش می‌دهد، و برای بیماران مبتلا به آرتریت یا ورم مفاصل گیاه مفیدی است.
ویتامین E، منگنز و بتاکاروتن موجود در شلغم آنتی اکسیدان های جلوگیری از سرطان است. به همین دلیل این سبزی برای بیماران سرطانی و یا افرادی که سابقه این بیماری را دارند بسیار مفید است و باعث از بین رفتن سلولهای سرطانی و مانع از بروز مجدد این بیماری می شود.